ป้ายกำกับ: พฤติกรรมการกิน

พฤติกรรมการกิน วิธีการการศึกษาสอดคล้องกับปฏิญญาเฮลซิงกิ โปรโตคอลการศึกษาทั้งหมดได้รับการอนุมัติจากคณะกรรมการพิจารณาสถาบันของมหาวิทยาลัยคอนสแตนซ์และดำเนินการตามแนวทางและข้อบังคับ

เมื่อมาถึง ผู้เข้าร่วมทุกคนลงนามยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษร ผู้เข้าร่วม 38 คน (หญิง 28 คน: อายุเฉลี่ย = 24.47, SD = 5.88, ช่วง = 18–48 ปี) จาก University of Konstanz ประเมินพฤติกรรมการกินของพวกเขาในเวลาใกล้เคียงกับเรียลไทม์และในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติโดยใช้การประเมินผู้ป่วยนอกตามเหตุการณ์ วิธี (EMA)

ไม่มีผู้เข้าร่วมหลุดออกหรือต้องได้รับการยกเว้น ผู้เข้าร่วม 33 คนเป็นนักเรียน โดย 52.6% กำลังศึกษาด้านจิตวิทยา เพื่อเป็นค่าตอบแทน ผู้เข้าร่วมสามารถเลือกระหว่างการมีส่วนร่วมในการจับสลาก (4 × 25€) หรือรับหน่วยกิตของหลักสูตร (2 ชั่วโมง)

ขั้นตอน ผู้เข้าร่วมได้รับการคัดเลือกผ่านแผ่นพับที่แจกจ่ายในมหาวิทยาลัยและโพสต์บนกลุ่ม Facebook ก่อนเข้าร่วม ผู้เข้าร่วมทุกคนให้ความยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษร ผู้เข้าร่วมได้รับเชิญไปที่ห้องปฏิบัติการสำหรับช่วงแนะนำตัวเป็นรายบุคคล ในช่วงเซสชั่นแรกนี้ ผู้เข้าร่วมได้ติดตั้งแอปพลิเคชั่น movisensXS (เวอร์ชั่น 0.8.4203) บนสมาร์ทโฟนของตนเองและดาวน์โหลดแบบสำรวจการศึกษา (movisensXS Library v4065) นอกจากนี้ พวกเขายังกรอกแบบสอบถามพื้นฐานสั้นๆ ซึ่งรวมถึงตัวแปรทางประชากร เช่น อายุ เพศ การศึกษา และหลักการกิน

ผู้เข้าร่วมได้รับคำสั่งให้บันทึกทุกโอกาสการกินทันทีก่อนรับประทานอาหารโดยใช้สมาร์ทโฟนเพื่อระบุประเภทของอาหาร ถ่ายภาพอาหาร และอธิบายส่วนประกอบหลักโดยใช้ช่องป้อนข้อมูลฟรี ไม่ได้รับการประเมินปริมาณของเหลว ผู้เข้าร่วมถูกขอให้บันทึกการรับประทานอาหารของพวกเขาเป็นเวลาแปดวันติดต่อกัน หลังจากเสร็จสิ้นการศึกษา ผู้เข้าร่วมจะได้รับเชิญกลับไปที่ห้องปฏิบัติการเพื่อสัมภาษณ์ครั้งสุดท้ายเป็นรายบุคคล

มาตรการ ทันทีก่อนรับประทานอาหาร ผู้เข้าร่วมต้องระบุประเภทของอาหารด้วยห้าตัวเลือกต่อไปนี้ อาหารเช้า อาหารกลางวัน น้ำชายามบ่าย อาหารเย็น และของว่าง ในประเทศเยอรมนี

น้ำชายามบ่าย เรียกว่า “Kaffee & Kuchen ซึ่งแปลว่า กาแฟและเค้ก โดยตรง คล้ายกับแนวคิดเรื่อง “น้ำชายามบ่าย” แบบดั้งเดิมในสหราชอาณาจักร โดยเฉพาะในเยอรมนี ผู้คนจะทาน “Kaffee & Kuchen” ในช่วงบ่าย (ระหว่าง 4-5 โมงเย็น) และโดยทั่วไปกาแฟ (หรือชา) จะเสิร์ฟพร้อมเค้กหรือคุกกี้ อาหารค่ำในเยอรมนีเป็นอาหารหลักที่มีอาหารคาวเป็นหลัก

หลังจากรับประทานอาหารแต่ละมื้อแล้ว ผู้เข้าร่วมจะถูกขอให้ให้คะแนนอาหารเป็นสามมิติ พวกเขาให้คะแนน (1) ว่าพวกเขาชอบอาหารมากเพียงใด (2) พวกเขาพอใจกับอาหารมากเพียงใด และ (3) ว่าอาหารของพวกเขาอร่อยแค่ไหน มีการให้คะแนนในระดับหนึ่งถึง 100 สำหรับการวิเคราะห์ความน่าเชื่อถือ Alpha ของ Cronbach ถูกคำนวณเพื่อประเมินความสอดคล้องภายในของทั้งสามรายการ อัลฟาโดยรวมของครอนบาคคำนวณด้วย α = 0.87

นอกจากนี้ ค่าเฉลี่ยของคะแนนอัลฟ่าของ 38 Cronbach ที่คำนวณในระดับบุคคลยังให้ค่าที่น่าพอใจด้วย α = 0.83 (SD = 0.24) ผู้เข้าร่วมสามสิบสองจาก 38 คนแสดงค่าอัลฟาของ Cronbach ที่สูงกว่า 0.70 (range = 0.42–0.97) คะแนนโดยรวมของความสุขที่ได้รับจากการรับประทานอาหารคำนวณโดยใช้ค่าเฉลี่ยของคำถามสามข้อเกี่ยวกับความเพลิดเพลิน ความเพลิดเพลิน และรสชาติของอาหาร

 

สนับสนุนโดย.    เครื่องช่วยฟังยี่ห้อไหนดี