สำหรับผักชนิดแรกที่ปรุงสุกแล้วปลอดภัยและได้ประโยชน์นั่นก็คือ ผักโขม นั่นเอง ซึ่งผักโขมมีสารออกซาเลตสูงมากเลยโดยเฉพาะผักโขมที่ดิบแต่เมื่อไหร่ก็ตามที่มันปรุงสุกตัวออกซาเลสก็จะลดลงมาอย่างชัดเจนตัวออกซาเลสที่มันสูงมันมีผลเสียอย่างไร
ซึ่งออกซาเลสที่มีค่าสูงๆมันจะเข้าไปทำให้การดุดซึมแคลเซียมของเราลดต่ำลงจะทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กของเราลดต่ำลงดูดซึมแคลเซียมลดต่ำลงจะเกิดอะไรขึ้นกระดูกพรุนกระดูกหักเดินไปชนอะไรนิดนึงกระดูกหักยิ่งเราอายุเยอะๆมากขึ้นเรื่อยๆร่างกายเราก็ยิ่งต้องการแคลเซียมเพื่อเสริมสร้างกระดูกตามอายุขึ้นไปแต่อันนี้มันดันไปขวางมันยิ่งทำให้แย่เลย
เพรานั้นแล้วเราขอแนะนำว่าให้นำเอาไปปรุงสุกจะดีกว่าส่วนธาตุเหล็กถ้าหากว่าคุณนั้นขาดธาตุเหล็กโดนสารตัวนี้เข้าไปยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กจะเกิดอะไรขึ้นก็จะเกิดภาวะโลหิตจางเนื่องจากการขาดธาตุเหล็กโลหิตจางมันทำให้เกิดได้หลายอย่างถ้าจางมากๆหน้ามมืดเวียนหัวเป็นลมจากเดินไป100เมตรอาจจะเดินได้50เมตรจากเดินขึ้นบันไดได้2ชั้นก็อาจจะเดินได้เหลือแค่ชั้นเดียวอันตรายมากๆสำหรับภาวะโรคโลหิตจาง
สำหรับผักชนิดที่สองที่เราแนะนำว่าให้ปรุงสุกก็คือ ถั่วฝักยาว นั่นเอง โดยถั่วฝักยาวแล้วถือได้ว่าเป็นผักที่คนไทยทานกันเยอะมากซึ่งจะมีทั้งรับประทานกันแบบดิบแล้วก็ทานกันแบบสุกก็คือแบบว่าครึ่งๆเลยสุกก็รับประทานกันเยอะดิบก็ทานกันเยอะ
นอกจากนี้ถามว่าโดยตัวของถั่วฝักยาวเองอมันไม่ได้มีความอันตรายร้ายแรงอะไรมากมายตัวถั่วฝักยาวเป็นพืชผักที่มีใยอาหารสูงมากๆสุดยอดลดความเสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อย่างยอดเยี่ยมทั้งยังมีแคลเซียมเสริมสร้างกระดูกมีฟอสฟอรัสมีวิตามินซีเสริมภูมิคุ้มกันร่างกายมีโปรตีนอีกด้วยเป็นผักที่มีโปรตีนและยังได้มีธาตุเหล็กอีกต่างหากป้องกันโลหิตจางได้สุดยอดมากๆสำหรับผักชนิดนี้
แนะนำให้ทานแต่ประเด็นมันก็คือถั่วฝักยาวโดยเฉพาะถั่วฝักยาวที่อวบ สวย อ้วนดูดีที่เราได้รับประทานกันอยู่มันมักจะมีสารเคมีและยาฆ่าแมลงเยอะมากจากการที่ได้ไปเก็บเอาข้อมูลอะไรต่างๆมากแล้วถั่วฝักยาวถือได้ว่ามียาฆ่าแมลงเยอะมากๆ
หากท่านล้างถั่วฝักยาวไม่สะอาดหรือถ้าเก็บได้ไม่ดีหรือไม่ปรุงสุกสารพิษตกต้างค่อนข้างเยอะก็จะทำให้ท้องเสียคลื่นไส้อาเจียนเกิดจากพิษของยาฆ่าแมลงอันนี้ก็แนะนำว่าจะรับประทานดิบได้ไหม ทานได้ แต่อยากจะให้คุณล้างถั่วฝักยาวให้สะอาดหรือถ้าเราไปทานถั่วดิบตามร้านค้าต่างๆบางทีเขาจะมีให้ทานให้เลือกร้านที่สะอาดดูปลอดภัยจะได้ปลอดภัยต่อกลุ่มพวกนี้
สนับสนุนโดย. กลุ่มไลน์หวยฮานอย