ซุปเต้าหู้เป็นอาหารเกาหลีที่นิยมรับประทานกันแทบในทุกๆวันและในทุกบ้านของเกาหลีจะต้องมีเมนูนี้ติดตู้ไว้อยู่ตลอด เพราะเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยแถมยังมีประโยชน์อีกด้วย ซุปเต้าหู้นั้นถือว่าเป็นอาหารที่อยู่คู่กับคนเกาหลีมาอย่างช้านานตั้งแต่แต่สมัยโชซอนเลยก็ว่าได้ เพราะในสมัยนั้นก็ได้มีการกล่าวถึงอาหารประเภทนี้ไว้ด้วย ซุปเต้าหู้นกจากจะได้ประโยชน์แล้วนั้นคนเกาหลีก็นิยมรับประทานเป็นซุปแก้เมาค้างด้วย
ซุปเต้าหู้ส่วนประกอบหลักๆก็คือเต้าหู้นั่นเอง วิธีและขั้นตอนการทำก็ง่ายมากๆ วัตถุดิบก็สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปได้ สามารถทำกินเองได้ที่บ้านไม่ต้องบินไปไกลถึงเกาหลีเลย นอกจากเต้าหู้ที่เป็นหัวใจหลักของซุปแล้วนั้นสิ่งที่อาหารเกาหลีขาดไม่ได้เลยก็คือโคชูจังหรือน้ำพริกเกาหลีนั่นเอง ลักษณะจะคล้ายกับพริกเผาของบ้านเรานั่นเองรสชาติก็จะเผ็ดแต่มีความกลมกล่อมและไม่ได้หวานเหมือนพริกเผาของไทย
วัตถุดิบที่ต้องเตรียมก็จะมี เต้าหู้ชนิดอ่อนสีขาวถ้าจะให้ดีต้องใช้ยี่ห้อคินุซึ่งหาซื้อได้ตามท็อปหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปเต้าหู้อ่อนยี่ห้อนี้จะมีความลุมลิ้นมากและไม่เละง่ายด้วยทำให้ยี่ห้อนี้ถือว่าป็นที่นิยมนำมาทำซุปนั่นเอง สิ่งที่ขาดไม่ได้คือโคชูจัง ,เห็ดเข็มทอง ,ผักกาดขาว ,ต้นหอมเกาหลีหากไม่มีใช้ต้นหอมได้ก็ได้แต่กลิ่นอาจจะแรงนิดนึง หอมหัวใหญ่ ,พริกชี้ฟ้าหลากสีเพื่อเพิ่มสีสันให้ซุป ,น้ำมันงา ,พริกป่นเกาหลี, กระเทียมสับ, ซอสถั่วเหลือง,หมูสามชั้นจะแบบหนาหรือแบบบางก็ได้แล้วแต่ความชอบถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เช่นกัน, น้ำซุป ,ไข่ไก่ ซึ่งวัตถุดิบทั้งหมดนั้นสามารถหาซื้อได้ง่ายและขั้นตอนการทำก็ง่ายมากๆ
ขั้นตอนการทำเริ่มจากใส่น้ำมันงาลงไปบนกระทะและตามด้วยกระเทียมสับผัดกับน้ำมันงาจนหอมนำหอมหัวใหญ่ ต้นหอมเกาหลี พริกชี้ฟ้าหลากสี ที่หั่นแล้วใส่ลงไปผัดจนหอมเช่นกันตามด้วยหมูสามชั้นผัดจนใกล้สุก ใส่โคชูจังลงไปผัดให้เข้ากันกันหอมจากนั้นเติมน้ำซุปลงไปรอจนน้ำซุปเดือดปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง พริกป่นเกาหลี ตามความชอบ และตั้งไว้สักพักหากเป็นหมูสามชั้นอาจจะต้องมีต้มที่นานเพื่อให้หมูสามชั้นนุ่มอาจจะต้องใช้เวลาหน่อยสัก 5-10 เมื่อหมูนุ่มแล้วก็ใส่เต้าหู้อ่อนและเห็ดเข็มทองลงไปตั้งต่อไป 3-5 นาทีไม่ได้คน
เพราะอาจจะทำให้เต้าหู้เละได้นั่นเอง หลังจากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ยกลงจากเตาและรับประทานได้เลย โดยไข่จะได้รับความร้อนจากน้ำซุปไข่จะกำลังน่ากินเลย เพิ่มความอร่อยด้วยการรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับร้องว่าอร่อยแน่หรือจะรับประทานเป็นซุปแก้เมาค้างก็ได้เช่นกัน
ขอบคุณ แนวทางการแทงหวยลาว ที่ให้การสนับสนุน